Domeniul de activitate
Alimentație / HoReCa
Controlul Calității
Producție / Producere
Top Management / Administrare
Despre mine
Операционный управляющий и эксперт по развитию проектов в сфере HoReCa с опытом работы в индустрии более 9 лет. Ключевая специализация заключается в создании операционных систем с нуля, внедрении централизованного производства (фабрик-кухонь и заготовительных цехов) и жестком контроле юнит-экономики (P&L, Food Cost, Labor Cost, Bar Cost). Профессиональный подход сочетает инженерно-технологические решения (су-вид, пастеризация, стандартизация заготовок) с системным финансовым и антикризисным менеджментом.
Experiență
CorLab
(Chișinău)
Mai 2026 -
Prezent
Основатель/Product owner
Responsabilități:
Разработал концепцию и бизнес-модель B2B-предприятия по производству натуральных пре-бэтчей и кордиалов для сегмента HoReCa.
Выстроил модель масштабируемого промышленного производства с учетом требований HACCP и нормативно-правовой базы.
Сформировал предварительный пул заявок и заключил Письма о намерениях (LOI) с представителями рынка на этапе пре-запуска.
Hookah Place Group SRL
(Chișinău)
Iunie 2025 -
Septembrie 2025
(3 luni)
Генеральный менеджер, Бар-менеджер
Responsabilități:
Руководил полной операционной деятельностью заведения (бар, кухня, зал), организовывал закупки и бэк-офисные процессы, включая первичную бухгалтерию.
Разработал концепцию кухни, напитков, внедрил передовые технологии заготовок (су-вид, вакуум, инфузии, органические кислоты) и оптимизировал себестоимости (17% в среднем).
Сформировал команду с нуля, провел обучение персонала стандартам сервиса и внедрил жесткий контроль тайм-менеджмента.
Look Restobar, Chin Chin Rest, Gastro Park, Black Rabbit Gastro Burrow
(Romania)
Ianuarie 2022 -
Ianuarie 2024
(2 ani )
Администратор/Управляющий ресторана
Responsabilități:
Подбор и обучение персонала, организационная работа, проведение банкетов
и мероприятий, учет и контроль заявок.
Обеспечение бесперебойной работы ресторана, решение конфликтов, запуск ресторанов, координация процессов.
Limbi străine
Româna — Mediu
Engleza — Mediu
Rusa — Nativ
Ucraineană — Mediu
