Сфера деятельности
Alimentație / HoReCa
Controlul Calității
Producție / Producere
Top Management / Administrare
Обо мне
Операционный управляющий и эксперт по развитию проектов в сфере HoReCa с опытом работы в индустрии более 9 лет. Ключевая специализация заключается в создании операционных систем с нуля, внедрении централизованного производства (фабрик-кухонь и заготовительных цехов) и жестком контроле юнит-экономики (P&L, Food Cost, Labor Cost, Bar Cost). Профессиональный подход сочетает инженерно-технологические решения (су-вид, пастеризация, стандартизация заготовок) с системным финансовым и антикризисным менеджментом.
Oпыт
CorLab
(Кишинёв)
Май 2026 -
Настоящее время
Основатель/Product owner
Обязанности:
Разработал концепцию и бизнес-модель B2B-предприятия по производству натуральных пре-бэтчей и кордиалов для сегмента HoReCa.
Выстроил модель масштабируемого промышленного производства с учетом требований HACCP и нормативно-правовой базы.
Сформировал предварительный пул заявок и заключил Письма о намерениях (LOI) с представителями рынка на этапе пре-запуска.
Hookah Place Group SRL
(Кишинёв)
Июнь 2025 -
Сентябрь 2025
(3 месяца )
Генеральный менеджер, Бар-менеджер
Обязанности:
Руководил полной операционной деятельностью заведения (бар, кухня, зал), организовывал закупки и бэк-офисные процессы, включая первичную бухгалтерию.
Разработал концепцию кухни, напитков, внедрил передовые технологии заготовок (су-вид, вакуум, инфузии, органические кислоты) и оптимизировал себестоимости (17% в среднем).
Сформировал команду с нуля, провел обучение персонала стандартам сервиса и внедрил жесткий контроль тайм-менеджмента.
Look Restobar, Chin Chin Rest, Gastro Park, Black Rabbit Gastro Burrow
(Romania)
Январь 2022 -
Январь 2024
(2 года )
Администратор/Управляющий ресторана
Обязанности:
Подбор и обучение персонала, организационная работа, проведение банкетов
и мероприятий, учет и контроль заявок.
Обеспечение бесперебойной работы ресторана, решение конфликтов, запуск ресторанов, координация процессов.
Знание языков
Румынский — Средний
Английский — Средний
Русский — Родной
Украинский — Средний
