Responsabilități:

• primeşte alimentele conform meniurilor întocmite de asistentul medical de dietician;
• asigură repartizarea meniurilor conform indicaţiilor date;
• este responsabil de păstrarea şi folosirea în condiţii optime a inventarului Blocului Alimentar: alimente, vesela, utilaje;
• conduce toate lucrările de bucătărie în ce priveşte pregătirea meniurilor ;
• verifică calitatea şi cantitatea alimentelor primite de la magazia de alimente precum si depozitarea corectă a acestora;
• asigură pregătirea alimentelor cu respectarea prescripţiilor dietetice;
• răspunde de corecta împărţire a meniurilor pe porţii, organizând munca de distribuire a meniurilor pe secţii;
• urmăreşte şi răspunde de evacuarea tuturor resturilor alimentare;