Обязанности:

• принимает продукты питания согласно меню, составленным медицинской сестрой-диетологом;
• обеспечивает распределение меню в соответствии с полученными указаниями;
• несет ответственность за хранение и использование в оптимальных условиях инвентаря пищеблока: продуктов питания, посуды, оборудования;
• руководит всеми кухонными работами по приготовлению меню;
• проверяет качество и количество продуктов, полученных со склада продуктов питания, а также их правильное хранение;
• обеспечивает приготовление пищи с соблюдением диетических предписаний;
• отвечает за правильное распределение меню по порциям, организуя работу по раздаче меню по отделениям;
• контролирует и отвечает за удаление всех пищевых отходов;