CV от 26.03.2026
Asistent tehnolog
Договорная
Основная информация
Дата рождения:
15 Сентября 2001 (25 лет)
Oпыт:
4 года 4 месяца
Вид занятости:
Full-time, Part-time, Работа посменно, Гибкий график
Город:
Кишинёв, Анений-Ной
Сфера деятельности
Alimentație / HoReCa
Controlul Calității
Producție / Producere
Обо мне
Student la UTM (Tehnologia Produselor Alimentare, frecvență redusă), cu experiență practică în gestionarea integrală și autonomă a unei unități de producție alimentară. Responsabil de întreg fluxul operațional: recrutarea personalului, achiziții și selecție furnizori, controlul calității produselor și analiza proceselor. Experiență în dezvoltarea și testarea produselor noi.
Oпыт (4 года 4 месяца )
Yammy pizza
(Кишинёв)
Февраль 2022 -
Декабрь 2025
(3 года 10 месяцев)
Bucătar/Brutar/Manager operațional
Обязанности:
1. Gestionarea completă a unității: deschidere, închidere și raportare zilnică2. Calculul costului produsului și stabilirea structurii de preț pe porție
3. Optimizarea stocurilor și a fluxului de producție: reducerea pierderilor aproape de zero prin eliminarea proceselor inutile și ajustarea cantităților de materie primă
4. Controlul complet al procesului tehnologic: ajustarea temperaturilor și fermentării aluatului, trecerea de la apă la gheață pentru creșterea glutenului, schimbarea drojdiilor din uscate în vii, ajustarea timpului și volumului de dospire.
5. Monitorizarea regimurilor termice pentru produse și echipamente: frigider, congelator, congelatoare pentru înghețată, frigider pentru băuturi.
6. Implementarea normelor HACCP și gestionarea registrelor sanitare (temperaturi, curățenie, termene de valabilitate).
7. Gestionarea situațiilor neprevăzute: echipamente defecte , lipsă materie primă, comenzi mari — ajustarea priorităților și rezolvarea rapidă a problemelor.
8. Dezvoltarea produselor noi, ajustarea rețetelor pentru stabilitate și raport preț-calitate.
9. Coordonarea completă a instruirii personalului: norme de lucru, manipularea corectă a produselor, fluxul tehnologic.
Smoke House
(Кишинёв)
Июнь 2021 -
Декабрь 2021
(6 месяцев)
Bucătar
Обязанности:
1.Prepararea produselor conform fișelor tehnologice și standardelor stabilite2.Respectarea normelor igienico-sanitare și a regulilor de siguranță alimentară
3.Organizarea și menținerea curățeniei la locul de muncă
4.Lucrul eficient în condiții de volum mare de comenzi
5.Colaborarea cu echipa pentru asigurarea unui flux continuu de producție
6.Respectarea timpilor de preparare și a standardelor de calitate
7.Verificarea calității materiei prime înainte de utilizare
Образование (Неоконченное высшее)
09.2025 - Настоящее время
Universitate Tehnică a Moldovei
Факультет, специальность: Tehnologia Alimentelor
Город: Кишинёв
09.2018 - 06.2021
Colegiul de Ecologie
Факультет, специальность: Gospodărirea și protecția apelor
Город: Кишинёв
Знание языков
Румынский — Родной
Английский — Начинающий
Русский — Родной
Ключевые навыки
MS Excel (gestiune și calcule)
Windows / macOS
Sisteme de gestionare a comenzilor
Sisteme POS
Operare mașini de cafea profesionale
Operare malaxoare
Lucrul cu echipamente frigorifice și congelatoare
Planificarea și prioritizarea activităților
Gestionarea comenzilor în volum mare
Luarea deciziilor în situații critice
Controlul proceselor de producție alimentară
Coordonarea și instruirea personalului
Analiză organoleptică (gust. miros. textură. aspect)
Controlul fermentării. dospirii și coacerii produselor de panificație
Controlul calității materiei prime și produselor finite
Stabilitatea produsului final și ajustarea rețetelor
Optimizarea proceselor tehnologice și reducerea pierderilor
Calculul costului de producție (Food Cost)
Planificarea volumelor de producție
Respectarea și aplicarea normelor HACCP
Monitorizarea temperaturilor și a condițiilor de depozitare
Gestionarea termenelor de valabilitate
Organizarea fluxului de producție
Gestiunea stocurilor și aprovizionarea
Lucrul cu furnizorii și selecția materiei prime
Reducerea pierderilor și optimizarea resurselor
Водительские права
Категория — B1, B
Курсы / Тренинги
2018, 5 luni
Cursul de bucătărie
Хобби
Interese: lectură și audiocărți, dezvoltare personală continuă, interes pentru alimentație corectă și stil de viață sănătos, sport și perfecționarea abilităților în domeniul profesional.
Похожие CV
CV от 31.01.2024
Возраст:22 лет
Oпыт: 2 года 4 месяца
Последнее место работы: Bucătar
Saperavi Cafe
,
(2 года 4 месяца )
Май 2021 - Сентябрь 2023
