Обязанности:

Обязанности бармена
• Приготовление напитков (кофе, коктейли, алкоголь/безалкоголь)
• Соблюдение рецептур и стандартов заведения
• Общение с гостями, консультации по меню
• Поддержание чистоты и порядка за баром
• Контроль остатков напитков, сиропов, алкоголя
• Работа с кассой, закрытие смены
• Соблюдение санитарных норм

Обязанности администратора
• Открытие и закрытие смены/заведения
• Контроль работы персонала (официанты, бариста, бармены)
• Решение конфликтных ситуаций с гостями
• Контроль качества сервиса
• Приём бронирований, посадка гостей
• Ведение отчётности (касса, выручка, списания)
• Обучение новых сотрудников
• Контроль дисциплины и внешнего вида персонала

⸻

Организационные задачи
• Заказ продукции и расходников
• Приём поставок
• Контроль сроков годности
• Инвентаризация
• Взаимодействие с руководством