Responsabilități:

Обеспечивал технологическую поддержку клиентов хлебопекарной отрасли.
Проводил выездные консультации на предприятиях, анализировал технологические процессы, выявлял
ошибки и оптимизировал рецептуры под конкретное оборудование и условия производства.
Настраивал работу с дрожжами, улучшителями, ферментными системами и другими ингредиентами
Lesaffre, адаптировал технологии под потребности клиентов.
Проводил аудит качества готовой продукции, определял причины брака и предлагал технологические решения.

Responsabilități:

Запустил проект авторской пекарни, организовал и управлял полным циклом запуска — от разработки
концепции до начала производства.
Создавал рецептуры и технологические карты для всех видов продукции, внедрил их в производственный процесс.
Сформировал команду, проводил обучение и контролировал эффективность работы сотрудников.
Регулярно обновлял ассортимент с учётом современных трендов и сезонности.

Responsabilități:

Обеспечивал контроль качества полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с
установленными стандартами и техническими регламентами.
Оперативно решал проблемы возникающие в технологическом процессе во время производства.
Участвовал в разработке, тестировании и внедрении новых продуктов, адаптировал технологические карты под требования производства.