Сфера деятельности
Alimentație / HoReCa
Обо мне
Я приехал из России (11 лет прожил в Москве) в связи с конфликтом на Украине (имею российское гражданство)
Проработал от официантa до заместителя директора (ст. менеджера) в заведениях различного типа (от лаунж-кафе, клубов в рестораны премиум-сегмента)
Также есть опыт открытия с нуля направление формата,кофеини в форматах "Кофе с собой" и т.п составление меню(имеется есть позиция Б/А дополнения) технологических карт, подбор персонала и обучение.
Умение слаженно работать в команде, решать конфликтные ситуации и идти на компромисс. Грамотное планирование задач во временных планах, ответственность за свои обязательства. Любое дело могу довести до конца, могу проявить гибкость, готов учиться чему-то новому, обладаю высокими коммуникативными способностями.
Административно-хозяйственная деятельность. Контроль и организация работы. Знание стандартов обслуживания (7 ступеней), гостеприимства, технологий продаж. Навыки обучения персонала, умение мотивировать. Знание нормативной документации СанПиН, закона о защите прав потребителей. Ведение деловых переговоров и переписки. Навыки собаления отченности и ведения учета, переводние инверстации.
Отсутствуют малохарактерность работы, готов в случае необходимости работать на "износ" сезон банкетов, коммерческие дни и т.п.
При необходимости могут написать рекомендации от предыдущих мест работы.
Oпыт (8 лет 2 месяца )
Точка
(Russian Federation)
Май 2018 -
Октябрь 2021
(3 года 5 месяцев)
Администратор,зам.
Обязанности:
Стандартные обязанности ,работа со всеми подразделениями паба,75%барного меню включая Т.Т.К были мною составлены включая авторские позиций Б/К напитков(Лимонады,Милк шейки и т.г)
Villa de la pasta
(Russian Federation)
Апрель 2017 -
Июнь 2018
(1 год 2 месяца )
Бармен,Менеджер
Обязанности:
Подготовка ресторана к открытию и закрытию.
Организация и контроль работы персонала по правилам и стандартам ресторана.
Контроль качества блюд и обслуживания гостей, контроль соблюдения чистоты в соответствии с санитарными нормами.
Обучение персонала (стандартам сервиса, методам продаж, общению с гостями).
Взаимодействие с поставщиками. Прием и учет поставок, проведение инвентаризации.
Ведение кассовой и приходно-расходной документации.
Составление графиков работы. Расчет и выдача зарплаты сотрудникам.
Прием и проведение банкетов. Кейтеринг
Baga-Bar
(Russian Federation)
Май 2015 -
Сентябрь 2016
(1 год 4 месяца )
Ст.Офицтант,Менеджер,Ст.Менеджер
Обязанности:
Работа с поставщиками; — заключение договоров на поставки; — контроль закупок; — контроль документооборота; — проведение процесса найма персонала; — обучение и мотивация персонала; — проведение собраний, тренингов, аттестации и мероприятий по повышению уровня квалификации; — контроль технического состояния ресторана; — взаимодействие с проверяющими инстанциями; — составление графиков работы и штатного расписания; — составление барного меню, технологические карты; — контроль перемещения и списание товаров; — контроль себестоимости продукции и услуг; — организация и непосредственное участие в инвентаризации; — организация командной работы; — первичная бухгалтерия.
Madjesto
(Russian Federation)
Май 2013 -
Август 2015
(2 года 3 месяца )
Официант, Менеджер
Обязанности:
Обслуживание гостей, знание карты бара, приготовление коктейлей согласно ТК.
Соблюдение стандартов сервиса, правил заведения.
Контроль соблюдения чистоты и порядка. Соблюдение кассовой дисциплины.
Образование (Неоконченное высшее)
РОСНОУ
Факультет, специальность: Управление персоналом
Страна: Russian Federation
Знание языков
Русский — Эксперт
Румынский — Родной
